Resep Mie Ayam Solo

Pertama, kita akan belajar cara membuat mie ayam khas Solo. Mie ayam dari daerah ini menggunakan lebih banyak bumbu, terutama untuk ayam kecapnya. Selain kunyit, rempah-rempah yang digunakan adalah jahe, kemiri, dan ketumbar.

Bahan utama:

• 500 gram mie telur/mie basah
• 250 gram daging ayam, rebus dan potong kotak-kotak
• 100 ml kecap asin
• 10 ml kecap manis
• 15 ml kecap inggris
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat sawi hijau/caisim, potong 5 cm

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• gula pasir secukupnya

Minyak ayam:

• 100 ml minyak sayur
• 50 gram kulit dan lemak ayam
• 3 siung bawang putih, cincang

Kaldu:

• 2000 ml air
• 200 gram tulang ayam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

Penyelesaian:

• bawang goreng secukupnya
• irisan bawang daun secukupnya

Cara membuat:

1. Persiapkan kaldu ayam terlebih dahulu. Rebus tulang ayam dan 250 gram daging ayam yang akan dipakai untuk mie dengan 2000 ml air. Tambahkan merica dan garam. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
2. Ambil daging ayam rebus yang akan digunakan untuk mie, kemudian potong dadu.
3. Haluskan semua bahan-bahan bumbu. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, kemudian bumbui lagi dengan sedikit gula pasir.
5. Selanjutnya kita akan membuat minyak ayam. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
6. Rebus mie telur/mie basah bersama sawi, kemudian tiriskan airnya.
7. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan 1 sendok minyak ayam. Aduk bersama mie dan sawi hijau. Tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkuk.
8. Tuangkan tumisan ayam di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.

Read More

Resep Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Lezat

Bakso sapi yang disajikan dengan kuah gurih serta bahan pelengkap seperti mi, tahu, sawi, dan bawang goreng ini memang kerap menemani jam makan orang Indonesia. Tak heran jika pedagang bakso keliling masih laris dagangannya hingga kini. Kalau kamu memiliki hobi makan bakso sapi dan sekali-sekali kepengen bikin bakso daging sapi sendiri di rumah, resepnya gak sesusah yang dibayangkan, kok.

Hal terpenting dari membuat bakso daging sapi sendiri di rumah adalah memperhatikan tingkat kekenyalannya. Bakso yang tingkat kekenyalannya pas akan terasa sangat nikmat ketika digigit. Untuk membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat, ada beberapa tips yang harus kamu perhatikan. Berikut ini beberapa di antaranya:

• Gunakan Daging Sapi Segar dan Berkualitas Tinggi

Bahan utama dari pembuatan bakso daging sapi adalah daging sapi. Daging sapi yang digunakan untuk membuat bakso akan sangat menentukan hasil akhir dari bakso yang dibuat. Untuk menghasilkan bakso sapi yang kenyal dan lezat, gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas tinggi. Jangan gunakan daging sapi yang sudah dibekukan dalam freezer sebelumnya. Daging beku seperti ini teksturnya tidak sama dengan daging segar dan akan mempengaruhi cita rasa dan tekstur bakso sapi yang dibuat nanti. Pilih daging segar dengan warna yang masih merah gelap dan bukan berwarna pucat seperti daging sapi beku.

• Perhatikan Proses Penggilingan Daging

Daging sapi yang akan digunakan untuk membuat bakso daging sapi haruslah digiling terlebih dahulu. Ada baiknya, kamu perhatikan proses penggilingan daging. Pastikan daging sapi digiling dengan sangat halus, bahkan hingga serat daging terlihat terpisah. Daging sapi yang digiling dengan halus akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Jangan sampai masih ada daging yang terlihat seperti bongkahan kerikil karena hal itu akan membuat tesktur bakso tidak sehalus yang diharapkan. Kecuali memang kalau kamu pengennya bikin bakso urat, tekstur baksonya justru harus sedikit kasar.

• Campurkan Es Batu Saat Proses Penggilingan

Untuk mendapatkan hasil terbaik, jangan lupa campurkan sedikit es batu pada saat proses penggilingan daging. Apa fungsi es batu di sini? Es batu akan membantu menghambat naiknya suhu pada daging ketika daging digiling. Jika suhu dalam daging naik, gel alami akan terbentuk pada daging, padahal daging belum masuk ke tahap rebusan. Alhasil, tekstur bakso nantinya malah akan terlalu alot dan tidak kenyal.

• Perhatikan Kualitas dan Perbandingan Tepung Tapioka

Kualitas dan banyak sedikitnya tepung tapioka yang dicampur dengan daging giling akan sangat mempengaruhi kualitas bakso daging sapi yang dibuat. Untuk menghasilkan bakso sapi yang enak dan kenyal, tambahkan tepung tapioka berkualitas tinggi dengan jumlah 20% dari jumlah daging. Misalkan kamu bikin bakso dengan 200 gram daging sapi. Maka, jumlah tepung tapioka yang harus kamu masukkan ke dalam adonan adalah 40 gram saja. Jangan lupa juga tambahkan bahan-bahan lainnya seperti garam, gula, merica, bawang putih, dan lain sebagainya sesaat sebelum adonan digiling.

• Gunakan Bahan Pengenyal Alami

Jika tak diberi bahan pengenyal, memang agak susah untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan lezat. Karenanya, di banyak resep membuat bakso sapi, terdapat tambahan bahan pengenyal. Ada banyak bahan pengenyal yang tersedia di pasaran. Untuk hasil bakso yang tak hanya kenyal tapi juga nikmat, gunakan bahan pengenyal yang alami seperti karagenan (ekstrak rumput laut) atau bubuk agar-agar tanpa rasa (plain).

Nah, kamu kan sudah menyimak semua tips resep membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat di atas, sekarang saatnya kamu simak resep membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat selengkapnya:

Bahan-Bahan untuk Membuat Bakso Daging Sapi

• ½ kg daging sapi segar
• 100 gr tepung tapioka (bisa diganti tepung kanji)
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada putih bubuk
• 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
• 2 sdm bawang merah yang sudah dihaluskan
• 40 gr es batu
• ½ bks agar-agar tanpa rasa
• 2000 ml air

Cara Membuat Bakso Daging Sapi

1. Masukkan tepung tapioka, daging sapi, es batu, bawang merah, bawang putih, lada, dan garam ke dalam food processor. Jika tidak ada food processor, gunakan blender. Giling semua bahan tersebut sampai menjadi adonan yang halus dan tercampur rata.
2. Rebus 200o ml air dalam panci besar. Tunggu sampai air panas dan mendidih.
3. Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan dan genggam adonan hingga adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan yang sudah muncul dan masukan kedalam air panas. Lakukan hingga adonan habis.
4. Tunggu hingga bakso mengapung. Tiriskan.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kuah Bakso Daging Sapi

• 3000 ml air
• 200 gr tulang daging sapi
• 7 siung bawang putih & 5 buah bawang merah, iris, goreng, dan haluskan
• 2 sdt bubuk kaldu sapi
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 4 batang daun bawang

Cara Membuat Kuah Bakso Daging Sapi

Untuk membuat kuah bakso daging sapi, didihkan air, masukkan seluruh bahan untuk kuah. Masak hingga air mendidih. Kuah siap digunakan untuk menyajikan bakso sapi berserta pelengkap lainnya. Agar kuah bakso tetap hangat, kamu bisa merebusnya terus menerus dengan api paling kecil sehingga kuah tetap panas dan rasa kuah bakso akan semakin nikma

Read More

Cara membuat cimol

Sama seperti jajanan yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima ini, cimol juga banyak variasinya. Ada yang digoreng biasa, ada yang digoreng dengan menggunakan telur, ada pula yang disajikan dalam keadaan basah atau disebut dengan cimol basah.

Jika Anda merupakan penggemar cimol atau bahkan belum pernah mencobanya, Anda bisa mengintip artikel di bawah ini tentang cara membuat cimol sendiri yang mudah dan tentu saja aman untuk dikonsumsi setiap hari.

Bahan:

1. Tepung beras 9 sdm
2. Tepung kanji 900 g
3. Baking soda 2 1/2 sdt
4. Tepung terigu 6 sdt
5. Garam 2 sdt
6. Merica 1/2 sdt
7. Air 700 ml

Cara membuat :

1. Siapkan wadah yang bersih untuk menguleni semua bahan nantinya.
2. Ayak tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu.
3. Campurkan tepung beras, tepung kanji, tepung terigu, garam, dan merica. Campur hingga merata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus mengaduk.
5. Jika dirasa kekenyalan sudah cukup, masukkan baking soda. Campur hingga merata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan, atau bisa Anda kreasikan sesuai dengan imajinasi Anda.
7. Nyalakan kompor lalu panaskan minyak dalam wajan penggorengan.
8. Masukkan cimol yang sudah dibentuk ke dalam wajan penggorengan.
9. Goreng hingga adonan mengembang dan matang.

Read More

. Resep, Bahan, dan Cara Membuat Cireng tanpa Santan

Jika Anda merupakan penggemar cireng atau bahkan belum pernah mencobanya, Anda bisa mengintip artikel di bawah ini tentang cara membuat cireng isi Bandung yang mudah dan tentu saja aman untuk dikonsumsi setiap hari.

Bahan:

• 250 gram Ttepung kanji
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh penyedap rasa ayam (opsional)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji dengan tepung tapioka hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan daun bawang, seledri yang telah diiris halus, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
3. Tambahkan air panas perlahan-lahan sembari diaduk atau diuleni hingga kalis.
4. Adonan yang telah tercampur sempurna kemudian mulai dibentuk. Bentuk sesuai selera. Jika ingin pipih seperti koin, tipis saja jangan terlalu tebal. Jika ingin dibuat bulat-bulat kecil saja.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, adonan yang telah dibentuk tadi kemudian dimasukkan atau digoreng hingga matang.

Read More

Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Bahan-Bahan:

• Daging ayam filet
• Air es
• Tepung bumbu serba guna

Bahan Sambal:

• 4 siung bawang putih
• garam dan gula secukupnya
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• minyak goreng panas

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung:

1. Cuci bersih ayam sampai anda memastikan tidak ada bulu tersisa pada kulit ayam. Setelahnya, potong ayam sesuai dengan selera dan ukuran yang anda inginkan.
2. Kemudian bagi tepung serba guna instan yang sudah anda siapkan menjadi 2 bagian. Yakni untuk tepung yang basah dan tepung yang kering. Untuk tepung yang basah silahkan campur dengan air dingin dan aduk sampai larut.
3. Selanjutnya kita kembali ke ayam, silahkan baluti ayam dengan tepung basah secara merata sampai bagian ayam terselimuti tepung.
4. Kemudian gulingkan diatas tepung yang kering dan goreng dalam minyak panas sampai matang dan krispi.
5. Angkat ayam dan sisihkan sementara sampai minyaknya meniris

Read More